|
|
Chinese Tomatensoep (authentiek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram kipfilet
100 gram waterkastanjes (Verkrijgbaar bij Chinese toko)
80 gram tomatenpuree
80 gram taugé
1 liter tomatensap
1 liter water
2 mie nestjes
2 teentjes knoflook
1 kleine ui
6 eetlepels kristalsuiker
4 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels natuur azijn
1 theelepel sereh (citroengras)
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel ve-tsin (smaakv
Voorbereiding:
Schil en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd het vlees in blokjes. Was de taugé.
Bereidingswijze:
Doe olie in een wok of wadjan en roerbak hierin de ui tot deze mooi glazig is geworden. Voeg het vlees toe en bak het even aan. Voeg tomatenpuree en knoflook toe. Blus het af met het water en laat het circa 1 uur op een laag vuur zachtjes pruttelen. Voeg het tomatensap toe en breng de bouillon aan de kook. Doe in een schaaltje de suiker, ketjap, djahé, ve-tsin, sereh, sambal en azijn en roer er een mooi glad papje van, voeg het toe aan de bouillon. Breek de mie nestjes in tweeën en voeg het toe. Voeg de waterkastanjes en de taugé toe. Laat het geheel circa 25 min. zachtjes doorkoken.
|
|
|